王旭烽在《茶人三部曲》中說，“中國的茶館，也可稱得是世界一絕了，它是沙龍，也是交易所；是飯店，也是鳥會……”以茶為媒，于茶館之中，諸事可見。茶，自古以來就是中國人生活中不可或缺的一味調(diào)劑。

       而這“古”從何時(shí)起，雖尚無確切定論，但中國人在種茶、飲茶、用茶的方方面面自成體系，亦是經(jīng)歷了千百年打磨錘煉、輕揉慢捻。茶文化在唐代得以興盛，民眾日飲數(shù)盞、以清頭目。所謂“柴米油鹽醬醋茶”，宋朝之后，茶更是成為了“開門七件事”之一，其在中國人心中的地位可見一斑。除日常飲茶品茗之外，茶作為一種重要的經(jīng)濟(jì)作物，無論是古代的茶馬互市，亦或是近代的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易，都是舉足輕重的交易對象。中國的茶以及茶文化跟隨著奔騰不息的馬蹄和航海時(shí)代的貨輪走向世界。茶溶于水，茶文化更是交融于世界文明中的寶貴財(cái)富。

       中國地大物博，茶的種類更不勝繁多，雖西南地帶為茶葉發(fā)源地、主產(chǎn)區(qū)，然而我作為地道的安徽人，卻私心的偏愛皖南的茶。中國十大名茶中，安徽占了“三大”，分別是六安瓜片、黃山毛峰和祁門紅茶。六安瓜片產(chǎn)自晝夜溫差極大的大別山區(qū)，以其獨(dú)有的去梗去芽、形似瓜子、回味悠長而馳名；黃山毛峰似俊秀挺拔的小伙子，身披毫毛、鋒芒外露，又清新舒展；作為紅茶，祁紅似馥郁幽香的大家閨秀，精工細(xì)作后香味透發(fā)，與水與奶都可默契十足。

       在我小時(shí)，尚不知茶為何味，父親的朋友給家中送的一罐毛峰，為我打開了茶之大門。那時(shí)也并不知曉茶具體的沖泡方法，只當(dāng)以茶為劑、以水為引，一股腦地泡開就行。春晴日暖，捧著那一杯清波微漾的香茶，淺啜一口，淡淡的苦澀之后口中還會盤旋微微的甘。一杯毛峰茶配一本課外書，就能閑坐半晌，于安靜中自己的格調(diào)也高雅起來。少年的單純無慮，也就如這茶湯一般清亮，然而隱隱之中，成長的過程也是先苦后甜。正是初嘗不知茶中味，回首已是愛茶人。慢慢了解后，你會發(fā)現(xiàn)，茶是極具傳奇色彩的一種存在，它不僅充當(dāng)著政治經(jīng)濟(jì)文化的相應(yīng)角色，還給世人以哲理的啟示。

       浮生若夢更若茶。茶喜生于崇山峻嶺之間，不爭不搶，不落世俗煙塵與繁華，汲取天地日月之靈氣，沐浴風(fēng)霜雨雪之敲打，生生不息。世間植物大多花比葉香，然而這南方之嘉木，其葉有真香，更勝卻繁花無數(shù)。采摘之后歷經(jīng)攤曬、殺青、揉捻等數(shù)道工序，方可沖泡飲用。茶色于杯中蔓延，就若我們的人生一般，縱然沒有華麗的外表，但歷經(jīng)磨練，經(jīng)受住苦難，讓內(nèi)心更堅(jiān)強(qiáng)，做一個(gè)坦蕩舒展的人，于浮沉中把自己的能力彰顯，在安靜時(shí)把自己的清香留下。茶性儉，人更當(dāng)如此，空杯以對，才有品不完的驚喜。又是一年春采時(shí)，讓我們烹一盞香茗，在一杯茶的時(shí)間里細(xì)細(xì)回味這繾綣流年……