兒時記得母親在春天常常三五結(jié)伴去挖薺菜，合肥氣候變化快、溫差大，每年二三月吃春薺的時令也比較短。雖說春季里幾場春雨過后，到處都長滿薺菜，但總混雜在車前草、灰菜等各種野草中，貼地而生，不仔細瞅也瞧不出來在哪。

       報春最早的野菜就是薺菜，路邊、田野、庭院，種子隨風飛揚，逢到貴如油的春雨就落地生根、肆意生長。葉片伸展平鋪在地上，根系發(fā)達，牢牢抓緊泥土，護生草、地菜之名倒是名符其實。

       薺菜營養(yǎng)美味、兼具藥用價值，隨處可見。我不會辨認薺菜，故此對挖薺菜一直也沒熱絡起來，生怕挖錯了，吃下一份擔心和害怕。朋友極愛薺菜，到了春天，甭管上哪瞧見了就挪不動窩，路邊撿個小棍都要開挖。她是行家里手，今年說帶我長點見識。野草生得郁郁蔥蔥，綠色毯子一樣蔓延開來，這是啥呀？這可咋整？“別到處跑，蹲下來撥開葉子細細看”朋友如是說。好吧估且試試，果然，拉近視角后比較容易發(fā)現(xiàn)，撥開野草，薺菜就在最底下。

       當然也不是每片草下都有它的身影，得睜大眼睛，只要發(fā)現(xiàn)一點點鋸齒狀的葉子，順藤摸瓜多半就找到它了，剪刀斜插入根，翹起，抖土，剪斷根系，完美入袋。上手后方才發(fā)覺鐵剪真是實用利器，當撬棍、剪根系和爛葉，非常完美，不會影響到周圍的薺菜。鏟子就容易“大浪淘沙泥沙俱下”，一鍬毀了一片。

       忙碌了一個多小時，找薺菜的眼力從“小白”到入門，勁頭也足了，還是朋友喊著走了，才戀戀不舍結(jié)束“戰(zhàn)斗”，雖然收獲只是朋友的三分之一，但很開心終于學會認識這種寶藏植物。生葉時可食用，開花時可藥用，不拘生存條件，季節(jié)到了，春雨來了，就鋪天蓋地漫山遍野。沒有高不可攀、遙不可及，有點泥土就能扎根，一副任你風吹雨打我自巋然不動的淡定。

       回家把薺菜洗凈、切碎，拌上姜末、肉末、中蔥、荸薺和調(diào)味料，包上一頓餃子，野生薺菜果然香味濃郁，大概自己親自從田野挑摘的也更值得回味吧，滿口春天的氣息不由得讓人沉醉。

      《詩經(jīng)》曰：“誰謂荼苦，其甘如薺。”兩千多年前周朝的歌詠里，薺菜已然是眾所周知的美味。詩詞大家辛棄疾、陸游、蘇軾等也都對薺菜情有獨鐘，熱愛它如山間清爽的風、古城溫暖的光，熱愛它如影隨形，不論你富貴還是貧窮，它都在田間、地頭生機盎然，從吐芽抽枝長葉到花開淡然于心、自由自在，在春風里等待人們挑摘，在歲月里等待裝點下一個春天。